Dall'albero al bicchiere – ecco come nasce Sparkling Rocco
1. Raccolta e selezione
Le mele a polpa rossa vengono raccolte a mano a fine settembre nel momento di maturazione ottimale. Il loro colore intenso e il loro sapore unico costituiscono la base per la freschezza e il carattere del nostro Sparkling Rocco.
2. Pressatura ed estrazione del succo
Dopo un'accurata pulizia, le mele vengono pressate delicatamente. Ci assicuriamo che il colore naturale e gli aromi vengano preservati integralmente.
3. Stoccaggio
Il succo appena estratto viene conservato in serbatoi refrigerati e sterili fino alla successiva lavorazione.
4. Filtrazione e addizionamento di anidride carbonica
Prima dell'imbottigliamento, il succo viene filtrato delicatamente per preservare il colore rosso vivace. Viene poi addizionato di anidride carbonica tramite un processo a serbatoio in pressione per diversi giorni – sempre a temperatura controllata.
5. Imbottigliamento e pastorizzazione
Nella fase successiva, il succo viene imbottigliato e le bottiglie vengono chiuse con tappo a vite.
Per garantire la conservazione di Sparkling Rocco senza l'aggiunta di conservanti, pastorizziamo delicatamente il succo a 82 °C. In questo modo garantiamo una shelf life fino a due-tre anni.
6. Etichettatura e confezionamento
Dopo la pastorizzazione, le bottiglie vengono raffreddate con acqua fredda, asciugate ed etichettate. Vengono poi confezionate in scatole, pallettizzate e sono pronte per la consegna ai nostri clienti.
