Du willst mit anstoßen. Den Moment genießen, dazugehören - nur eben ohne Alkohol. Und dann das übliche Spiel.

Entweder eine süße Brause, die nach Kindergeburtstag schmeckt. Oder etwas, das sich „alkoholfrei" nennt und trotzdem 0,4 oder 0,5 % im Glas hat. Ein echter Aperitivo für Erwachsene, der wirklich ohne Alkohol auskommt - und dabei auch noch nach etwas schmeckt? Lange Fehlanzeige.

Genau daran hat sich ein junger Südtiroler gestört - und beschlossen, es anders zu machen. Mit einer Frucht, die kaum jemand kennt.

Die Frage, die alles ausgelöst hat.

Josef Holzner ist in Lana aufgewachsen, mitten in den Apfelplantagen. Statt den Hof einfach so zu übernehmen, wie er war, hat er sich eine Frage gestellt, die in Südtirol noch keiner so richtig gestellt hatte:

Nicht im Sinne von „noch eine Sorte". Sondern: Wie wird aus diesem Apfel etwas, das Menschen gerne in der Hand halten, das sie auf Instagram zeigen - das beim Aperitivo im Mittelpunkt steht, ganz ohne Alkohol?

Ein seltener roter Bergapfel - und der Beginn einer Idee.

Auf Josefs Hof gab es eine Sorte, die kaum jemand mehr anbaut: eine seltene rote Apfelsorte, innen rot wie ein Granatapfel. Aufwendig im Anbau, launisch beim Wetter - und im Geschmack: Rhabarber, schwarze Johannisbeere, ein Hauch Ananas.

Kein flacher, süßer Brause-Geschmack. Sondern Charakter. Genau das, was alkoholfreien Getränken sonst fehlt.

Zu schade für einen normalen Saft. Zu besonders für die Tischschale.

Genau das war der Hebel. Wenn der Apfel cool werden sollte, dann nicht in seiner gewohnten Form - sondern als etwas, das ihm noch nie jemand zugetraut hatte: ein echter Aperitivo.

Florian Lair stieg als Mitgründer ein. Aus zwei Südtirolern wurde ein Team. Aus einer Idee wurde ein Produkt.

Vier Jahre Tüfteln. Vier Awards. Ein Versprechen.

Was als Idee begonnen hat, ist heute Sparkling Rocco - ein alkoholfreier Aperitivo, 100 % aus der Frucht dieser seltenen roten Apfelsorte. Keine Aromen, ohne Zuckerzusatz, keine Kompromisse. Und vor allem: garantierte 0,0 % Alkohol - nicht 0,4 oder 0,5 wie bei vielen anderen, sondern wirklich Null.

Genau dieses „wirklich Null" ist der Unterschied. Für alle, die kein Restrisiko wollen - und für alle, die einfach satt haben, dass „alkoholfrei" so oft nur fast alkoholfrei bedeutet.

Dass diese Konsequenz international gefeiert wird, hätten Josef und Florian am Anfang selbst nicht gedacht:

Verschiedene Jurys, einstimmiges Urteil: Dieser alkoholfreie Aperitivo aus Südtirol verdient eine Bühne - und Auszeichnungen, die der Mühe dahinter gerecht werden.

Was das für alle bedeutet, die ohne Alkohol nicht verzichten wollen.

Sparkling Rocco ist kein Saft. Kein Cider. Erst recht keine Schorle. Er ist das, was passiert, wenn ein junger Apfelbauer sich nicht mehr mit dem zufriedengibt, was es schon gibt - sondern aus einem seltenen Apfel und einer einfachen Frage etwas Neues macht.

Sparkling Rocco gehört ins Glas - genau dorthin, wo für andere der Aperitivo-Moment beginnt. Nur eben ohne Alkohol, ohne Kompromiss beim Geschmack, ohne den Kater danach.

Wer schon aufgegeben hatte, dass alkoholfrei je richtig schmecken kann, merkt es im ersten Schluck.
Und wer einmal so angestoßen hat, will nicht mehr zurück.