INGREDIENTI:
- Tequila - 60ml
- Sciroppo di pompelmo - 45ml
- Completare con Sparkling Rocco
- Decorazione: Fiore di violetta selvatica
Come preparare il cordiale di pompelmo:
- 1-2 pompelmi extra grandi (rubino, se disponibile)
- 2-3 limoni
- 1 tazza di zucchero cristallino
- Lavare il pompelmo a mano in acqua calda e asciugarlo con un asciugamano.
- Pelare il pompelmo e conservarlo in frigorifero.
- Spremere i limoni e il pompelmo, filtrare il succo e misurare 1 tazza.
- In una piccola pentola non reattiva, aggiungere i succhi e lo zucchero (1 tazza ciascuno), mescolare e riscaldare lentamente a 85 gradi Celsius, mescolando frequentemente.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Prendere la buccia di pompelmo riservata e tritarla in un frullatore (o con un coltello affilato), quindi aggiungerla al Cordiale.
- Mettere in frigorifero per tutta la notte, mescolando una o due volte e filtrando in un contenitore di vetro pulito.
- In frigorifero è conservabile fino a 6 mesi.
ULTIME ISTRUZIONI:
- Riempire un bicchiere da mix con cubetti di ghiaccio.
- Aggiungere il tequila e il cordiale di pompelmo.
- Utilizzare un lungo cucchiaio da bar per mescolare delicatamente ma continuamente la miscela per circa 20-30 secondi. Mescolando, il cocktail si raffredda e si diluisce, senza necessità di shakerarlo energicamente.
- Filtrare la miscela mescolata in un bicchiere da cocktail raffreddato. È possibile utilizzare una coppa da Prosecco o un bicchiere Rocks, riempiendo con Sparkling Rocco.
- Goditi il tuo SPARKLING CITRUS SUNSET!
