INGREDIENTI:
- Tequila - 60 ml
- Sciroppo di pompelmo - 45 ml
- Completare con Sparkling Rocco
- Decorazione: fiori di viola selvatica
Ecco come si prepara lo sciroppo al pompelmo:
- 1-2 pompelmi extra large (rosso rubino, se disponibili)
- 2-3 limoni
- 1 tazza di zucchero semolato
- Lavare a mano il pompelmo in acqua tiepida e asciugarlo con un asciugamano.
- Sbucciare il pompelmo e conservarlo in frigorifero.
- Spremete i limoni e i pompelmi, filtrate il succo e misuratelo fino a 1 tazza.
- In una piccola padella non reattiva, aggiungere i succhi e lo zucchero (1 tazza ciascuno), mescolare e scaldare lentamente a 85gradi, mescolando spesso.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Prendete la buccia del pompelmo tenuta da parte e tritatela nel frullatore (o con un coltello affilato), quindi aggiungetela allo sciroppo.
- Riponetela in frigorifero per una notte, mescolando una o due volte, e filtrate in un barattolo di vetro pulito.
- Può essere conservato in frigorifero fino a 6 mesi.
ISTRUZIONI FINALI:
- Riempire un mixing glass con cubetti di ghiaccio.
- Aggiungere la tequila e lo sciroppo al pompelmo.
- Usa un cucchiaio lungo per mescolare la miscela delicatamente ma continuamente per circa 20-30 secondi. L'agitazione raffredda e diluisce il cocktail senza doverlo agitare vigorosamente.
- Filtrare la miscela mescolata in una coppetta da cocktail ghiacciata. Puoi usare un Prosecco Coupé o un Rocks Glass, rabboccare con Sparkling Rocco.
- Godetevi il vostro SPARKLING CITRUS SUNSET!
