INGRÉDIENTS:
- Tequila - 60 ml
- Sirop de pamplemousse - 45 ml
- Complétez avec du Sparkling Rocco
- Garniture : Fleur de violette sauvage
Comment préparer le sirop de pamplemousse :
- 1 à 2 pamplemousses extra gros (rouge rubis, si disponibles)
- 2-3 citrons
- 1 tasse de sucre granulé
- Lavez le pamplemousse à la main à l'eau tiède et séchez-le avec une serviette.
- Pelez le pamplemousse et conservez-le au réfrigérateur.
- Pressez les citrons et les pamplemousses, filtrez le jus et mesurez-le jusqu'à obtenir 1 tasse.
- Dans une petite casserole non réactive, ajoutez les jus et le sucre (1 tasse chacun), remuez et chauffez lentement à 85 degrés Celsius, en remuant fréquemment.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Prenez le zeste de pamplemousse réservé et hachez-le dans un mixeur (ou avec un couteau bien aiguisé), puis ajoutez-le au cordial.
- Réfrigérer toute la nuit en remuant une ou deux fois et filtrer dans un récipient en verre propre.
- Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.
INSTRUCTIONS FINALES :
- Remplissez un verre à mélange de glaçons.
- Ajoutez la tequila et le sirop de pamplemousse.
- À l'aide d'une longue cuillère à mélange, remuez doucement mais continuellement pendant 20 à 30 secondes. Cela rafraîchit et dilue le cocktail sans avoir à le secouer vigoureusement.
- Filtrez le mélange dans un verre à cocktail bien frais. Vous pouvez utiliser une coupe à Prosecco ou un verre à whisky, et compléter avec du Sparkling Rocco.
- Profitez de votre COUCHER DE SOLEIL PÉTILLANT AUX AGRUMES !
