INGREDIENTES:
- Tequila - 60 ml
- Jarabe de pomelo - 45 ml
- Recarga con Sparkling Rocco
- Adorno: Flor de violeta silvestre
Cómo preparar el cordial de pomelo:
- 1-2 pomelos extra grandes (rojo rubí, si está disponible)
- 2-3 limones
- 1 taza de azúcar granulada
- Lave la toronja a mano con agua tibia y séquela con una toalla.
- Pela la toronja y guárdala en el frigorífico.
- Exprime los limones y los pomelos, cuela el jugo y mide hasta 1 taza.
- En una cacerola pequeña no reactiva, agregue los jugos y el azúcar (1 taza de cada uno), revuelva y caliente lentamente a 85 grados Celsius, revolviendo con frecuencia.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Tome la cáscara de pomelo reservada y píquela en una licuadora (o con un cuchillo afilado), luego agréguela al cordial.
- Refrigere durante la noche, revolviendo una o dos veces, y cuele en un recipiente de vidrio limpio.
- Se puede conservar en el frigorífico hasta 6 meses.
INSTRUCCIONES FINALES:
- Llene un vaso mezclador con cubitos de hielo.
- Añade el tequila y el cordial de pomelo.
- Use una cuchara larga de bar para remover la mezcla suave pero continuamente durante unos 20-30 segundos. Remover enfría y diluye el cóctel sin necesidad de agitarlo con fuerza.
- Cuele la mezcla en una copa de cóctel fría. Puede usar una copa Prosecco o un vaso bajo, y completar con Rocco Espumoso.
- ¡Disfruta de tu PUESTA DE SOL CÍTRICA ESPUMOSA!
