Sparkling Citrus Sunset

ZUTATEN:

• Tequila - 60ml
• Grapefruit-Sirup - 45ml
• Mit Sparkling Rocco auffüllen
• Garnierung: Wilde Veilchenblüte

So wird der Grapefruit-Cordial zubereitet:

• 1-2 extra große Grapefruits (rubinrot, falls verfügbar)
• 2-3 Zitronen
• 1 Tasse Kristallzucker

1. Waschen Sie die Grapefruit von Hand in warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
2. Schälen Sie die Grapefruit und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
3. Die Zitronen und die Grapefruit auspressen, den Saft abseihen und auf 1 Tasse abmessen.
4. In einer kleinen, nicht reaktiven Pfanne die Säfte und den Zucker (jeweils 1 Tasse) hinzufügen, umrühren und langsam auf 85 Grad Celsius erhitzen, dabei häufig umrühren.
5. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6. Nehmen Sie die reservierte Grapefruitschale und hacken Sie sie in einem Mixer (oder mit einem scharfen Messer), dann fügen Sie sie dem Cordial hinzu.
7. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, dabei ein- oder zweimal umrühren und in ein sauberes Glasgefäß abseihen.
8. Im Kühlschrank is es bis zu 6 Monate haltbar.

LETZTE ANWEISUNGEN:

1. Ein Mixglas mit Eiswürfeln füllen.
2. Den Tequila und den Grapefruit-Cordial hinzugeben.
3. Verwenden Sie einen langen Barlöffel, um die Mischung etwa 20-30 Sekunden lang sanft, aber kontinuierlich zu rühren. Durch das Umrühren wird der Cocktail gekühlt und verdünnt, ohne dass er dabei kräftig geschüttelt werden muss.
4. Die gerührte Mischung in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Sie können ein Prosecco Coupes oder ein Rocks Glass verwenden, mit Sparkling Rocco auffüllen.
5. Genießen Sie Ihren SPARKLING CITRUS SUNSET!