Sparkling Citrus Sunset

ZUTATEN:

• Tequila - 60ml
• Grapefruit-Sirup - 45ml
• Sparkling Rocco
• Garnitur: Wilde Veilchenblüte

So wird der Grapefruit-Cordial zubereitet:

• 1-2 extra große Grapefruits (rubinrot, falls verfügbar)
• 2-3 Zitronen
• 1 Tasse Kristallzucker

1. Wasche die Grapefruit von Hand in warmem Wasser und trockne sie mit einem Handtuch ab.
2. Schäle die Grapefruit und bewahre sie im Kühlschrank auf.
3. Die Zitronen und die Grapefruit auspressen, den Saft abseihen und auf 1 Tasse abmessen.
4. In einer kleinen, nicht reaktiven Pfanne die Säfte und den Zucker (jeweils 1 Tasse) hinzufügen, umrühren und langsam auf 85 Grad Celsius erhitzen, dabei häufig umrühren.
5. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6. Nimm nun die reservierte Grapefruitschale und hacke sie in einem Mixer (oder mit einem scharfen Messer), füge sie dann dem Cordial hinzu.
7. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, dabei ein- oder zweimal umrühren und in ein sauberes Glasgefäß abseihen.
8. Im Kühlschrank ist es bis zu 6 Monate haltbar.

ANLEITUNG:

1. Ein Mixglas mit Eiswürfeln füllen.
2. Den Tequila und den Grapefruit-Cordial hinzugeben.
3. Verwende einen langen Barlöffel, um die Mischung etwa 20-30 Sekunden lang sanft, aber kontinuierlich zu rühren. Durch das Umrühren wird der Cocktail gekühlt und verdünnt, ohne dass er dabei kräftig geschüttelt werden muss.
4. Die gerührte Mischung in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Verwende ein Prosecco Coupes oder ein Rocks Glass. Mit Sparkling Rocco auffüllen.
5. Genieße deinen SPARKLING CITRUS SUNSET!