Die Herstellung unseres alkoholfreien Apfelseccos "Rocco" erfolgt mit größter Sorgfalt und Hingabe, um die natürlichen Aromen und die leuchtende Farbe der rotfleischigen Äpfel zu bewahren. Wir legen großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit.

1. Ernte und Auswahl der Äpfel:
Die rotfleischigen Äpfel unserer Sorten werden zum optimalen Reifezeitpunkt Ende September geerntet. Die Äpfel zeichnen sich durch ihre intensive Farbe und ihren einzigartigen Geschmack aus, was unserem Sparkling Rocco seine besondere Frische gibt.

2. Pressen und Saftgewinnung:
Die Äpfel werden sorgfältig gewaschen und anschließend wird schonend gepresst, um den frischen Apfelsaft zu gewinnen. Dabei achten wir darauf, dass die natürliche Farbe und die Aromen vollständig erhalten bleiben.

3. Lagerung:
Der gewonnene Apfelsaft wird in gekühlten und sterilen Tanks bis zur Abfüllung gelagert.

4. Filtration und Abfüllung:
Bevor unser Sparkling Rocco abgefüllt werden kann, wird dieser sehr schonend gefiltert, damit die natürlich-rote Farbe nicht verloren geht. Anschliessend wird der Saft mittels eines Drucktankverfahrens mit der Kohlensäure imprägniert. Dieser Vorgang dauert mehrere Tage und dabei ist der Saft immer gekühlt.
Nach der Imprägnierung wird der Saft in unsere Flaschen abgefüllt und verschraubt.

5. Pasteurisierung:

Damit unser Sparkling Rocco ohne Konservierungsmittel haltbar gemacht werden kann, müssen wir diesen in einem Pasteur pasteurisieren. Hierbei wird die Temperatur vom Saft bis auf 82 Grad Celsius erhitzt. Somit können wir eine Haltbarkeit von bis zu 2 Jahren garantieren.

6. Etikettierung und Kartonage:

Nach der Pasteurisierung werden die Flaschen mit Kaltwasser abgeduscht, getrocknet und können nun etikettiert werden. Hier wird das Rocco Etikett aufgebracht und auch die Schrumpfkapsel.
Anschließend werden die Flaschen in die Kartons gepackt und palettiert. Jetzt ist der Sparkling Rocco bereit zur Auslieferung an unseren geschätzten Kunden.

Mit Sparkling Rocco bieten wir Ihnen einen erfrischenden Apfelsecco, der nicht nur als Aperitif, sondern auch als Begleiter zu verschiedenen Speisen begeistert. Genießen Sie den natürlichen Geschmack Südtirols in Ihrem Glas.