Alles begann mit den schwer vermarktbaren rotfleischigen Äpfeln auf dem Hof. Josef Holzner experimentierte zunächst mit naturtrübem Apfelsaft, der bei Freunden und Hausgästen großen Anklang fand. Die lebendige Säure des Apfels eröffnete schnell neue Möglichkeiten – der Saft verdiente eine Bühne jenseits des klassischen Apfelsafts.

In Anlehnung an die italienische Aperitivo-Kultur wurde die Idee geboren, den Apfelsaft zu einem einzigartigen alkoholfreien Aperitif weiterzuentwickeln. Nach intensiven Experimenten entstand so Sparkling Rocco – ein Produkt, das die charakteristischen Aromen des rotfleischigen Apfels perfekt zur Geltung bringt und unsere Kund:innen heute täglich beim Aperitif begeistert.