Onze alcoholvrije appelmousserende wijn "Rocco" wordt met de grootste zorg en toewijding geproduceerd om de natuurlijke smaken en levendige kleur van de roodvlezige appels te behouden. Kwaliteit en duurzaamheid staan bij ons hoog in het vaandel.

1. Oogsten en selecteren van de appels:
De roodvlezige appels van onze rassen worden eind september optimaal rijp geoogst. De appels kenmerken zich door hun intense kleur en unieke smaak, die onze Sparkling Rocco zijn bijzondere frisheid geeft.

2. Persen en juicen:
De appels worden zorgvuldig gewassen en vervolgens zachtjes geperst om vers appelsap te produceren. We zorgen ervoor dat de natuurlijke kleur en smaak volledig behouden blijven.

3. Opslag:
Het resulterende appelsap wordt opgeslagen in gekoelde, steriele tanks totdat het wordt gebotteld.

4. Filtratie en botteling:
Voordat onze Sparkling Rocco gebotteld kan worden, wordt het zeer voorzichtig gefilterd om de natuurlijke rode kleur te behouden. Vervolgens wordt het sap gecarboniseerd met behulp van een druktank. Dit proces duurt enkele dagen en het sap wordt altijd gekoeld.
Na het impregneren wordt het sap in onze flessen gevuld en vastgeschroefd.

5. Pasteurisatie:

Om ervoor te zorgen dat onze Sparkling Rocco zonder conserveermiddelen bewaard kan worden, pasteuriseren we het in een pasteur. Dit proces verhit het sap tot 82 graden Celsius. Hierdoor garanderen we een houdbaarheid tot wel twee jaar.

6. Etikettering en kartonnering:

Na pasteurisatie worden de flessen gespoeld met koud water, gedroogd en klaar voor etikettering. Hier worden het Rocco-etiket en de krimpfoliecapsule aangebracht.
De flessen worden vervolgens in dozen verpakt en op pallets geplaatst. De Sparkling Rocco is nu klaar voor levering aan onze gewaardeerde klanten.

Met Sparkling Rocco bieden we u een verfrissende appelmousserende wijn die niet alleen perfect is als aperitief, maar ook als begeleider van diverse gerechten. Geniet van de natuurlijke smaak van Zuid-Tirol in uw glas.