INGREDIËNTEN:
- Tequila - 60 ml
- Grapefruitsiroop - 45 ml
- Vul aan met Sparkling Rocco
- Garnering: Wilde viooltjesbloesem
Bereidingswijze grapefruitsiroop:
- 1-2 extra grote grapefruits (robijnrood, indien beschikbaar)
- 2-3 citroenen
- 1 kopje kristalsuiker
- Was de grapefruit met de hand in warm water en droog hem af met een handdoek.
- Schil de grapefruit en bewaar hem in de koelkast.
- Pers de citroenen en grapefruit uit, zeef het sap en meet 1 kopje af.
- Doe de sappen en suiker (elk 1 kopje) in een kleine, niet-reactieve steelpan, roer en verwarm het geheel langzaam tot 85 graden Celsius. Roer regelmatig.
- Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Neem de overgebleven schil van de grapefruit en hak deze fijn in een blender (of met een scherp mes). Voeg de schil vervolgens toe aan de siroop.
- Laat het een nacht in de koelkast staan, roer het een of twee keer en giet het mengsel in een schone glazen pot.
- Je kunt het maximaal 6 maanden in de koelkast bewaren.
LAATSTE INSTRUCTIES:
- Vul een mengglas met ijsblokjes.
- Voeg de tequila en grapefruitsiroop toe.
- Roer het mengsel met een lange barlepel voorzichtig maar constant gedurende ongeveer 20-30 seconden. Door te roeren koelt en verdunt u de cocktail zonder dat u krachtig hoeft te schudden.
- Giet het geroerde mengsel in een gekoeld cocktailglas. Je kunt een proseccocoupe of een whiskeyglas gebruiken en schenk er Sparkling Rocco bij.
- Geniet van uw SCHITTERENDE CITRUSZONSONDERGANG!
